Etape 1 Commencez par découper l'épaule de porc en dés puis dégraissez un maximum les morceaux obtenu
Etape 2 Huiler 4 feuilles d’aluminium doublées et disposer la viande et les olives noires non dénoyautées par-dessus
Etape 3 Assaisonner, rajouter un brin de romarin et fermer les papillotes
Etape 4 Enfourner à 210°C pendant une petite demi-heure