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Laure présente

PAPILLOTE MINCEUR DE LIMANDE AUX HERBES

Pour 4 personnes
20 min 10 min 1h
  • Etape 1 La recette se prépare de préférence avec des papillotes en silicone

  • Etape 2 Si vous n’en possédez pas, découper 4 grands carrés de papier sulfurisé

  • Etape 3 Laver les herbes, émincer le persil et verser toutes les herbes dans un bol

  • Etape 4 Enrober les filets de limande de ce mélange d’herbes puis mettre la limande à mariner pendant 1 heure pour qu’elle puisse s’imprégner des saveurs

  • Etape 5 Mettre le four à préchauffer à 220°C

  • Etape 6 Pendant ce temps, peler et émincer l’échalote et la gousse d’ail et les répartir dans les 4 papillotes

  • Etape 7 Déposer par dessus un filet de poisson puis, si nécessaire, répartir les herbes qui ne seraient pas collées au poisson

  • Etape 8 Mélanger la crème et la moutarde à l’ancienne puis verser le mélange sur les filets de limande

  • Etape 9 Fermer hermétiquement les papillotes et les enfourner à 220°c pendant 8 à 10 minutes

  • Etape 10 Servir avec une portion de riz blanc et / ou de légumes