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Papillote de saumon  aux légumes et estragon
Laure présente

PAPILLOTE DE SAUMON AUX LÉGUMES ET ESTRAGON

durée 40 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Peler les légumes, puis les émincer finement

Dans une sauteuse avec une cuillerée d'huile, faire revenir les légumes émincés à petit feu

Assaisonner puis déglacer avec le vin et le fumet de poisson puis cuire à frémissement pendant 15 minutes

Déposer 4 carrés de papier aluminium (ou 4 papilottes en silicone) et répartir les petits légumes par dessus

Poser ensuite les pavés de saumon et assaisonner

Ajouter un brin d'estragon sur chaque pavé de poisson et refermer les papillotes

Enfourner à 200°c (thermostat 6-7) pendant 15 minutes

Servir immédiatement