Papillote de saumon aux légumes et estragon

recette facile
temps de préparation Préparation 25 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 15 min
Laure

Peler les légumes, puis les émincer finement, dans une sauteuse avec une cuillerée d'huile, faire revenir les légumes émincés à petit feu, assaisonner puis déglacer avec le vin et le fumet de poiss...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Peler les légumes, puis les émincer finement

Dans une sauteuse avec une cuillerée d'huile, faire revenir les légumes émincés à petit feu

Assaisonner puis déglacer avec le vin et le fumet de poisson puis cuire à frémissement pendant 15 minutes

Déposer 4 carrés de papier aluminium (ou 4 papilottes en silicone) et répartir les petits légumes par dessus

Poser ensuite les pavés de saumon et assaisonner

Ajouter un brin d'estragon sur chaque pavé de poisson et refermer les papillotes

Enfourner à 200°c (thermostat 6-7) pendant 15 minutes

Servir immédiatement

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