Pour préparer les panzerotti avec du fromage ricotta, du chocolat et des grains de noisettes, commencez par tamiser le fromage ricotta, en le plaçant dans une passoire étroite en tricot placée sur un bol.
Une fois prêt, ajoutez le sucre et mélangez le tout avec les fouets.
Hacher le chocolat noir et l'ajouter à la ricotta avec les grains de noisettes.
Mélangez le tout pour bien mélanger tous les ingrédients, puis prenez un disque de pâtes à la fois ; placez-le sur une planche à découper pour le remplir avec environ 25 g de la garniture que vous avez préparée.
Fermez les disques en deux, en pressant bien avec les doigts pour obtenir un croissant ; scellez les bords avec les dents d'une fourchette et procédez de cette façon jusqu'à ce que vous ayez fini tous les ingrédients.
Une fois la cuisson terminée, chauffer l'huile pour la faire frire dans une grande poêle ; lorsque l'huile a atteint la température de 175°-180° ; (vous pouvez vérifier avec un thermomètre de cuisine), frire 2-3 panzerotti à la fois jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croquants
Égouttez-les à l'aide d'une écumoire et placez-les sur du papier absorbant, puis servez et dégustez vos panzerotti avec du fromage ricotta, du chocolat et des grains de noisettes.