Cuisinenligne
Laure présente

PANNA COTTA AU YAOURT AVEC GELÉE DE PÊCHE

Pour 4 pièces
  •  crème liquide entière
  •  yaourt sans lactose
  •  miel
  •  sucre
  •  feuilles de gélatine
  • jus de  pêche
  •  feuilles de gélatine
  •  pêches
  •  groseille
  •  menthe
20 min 10 min
  • Etape 1 Pour faire une panna cotta au yaourt avec de la gelée de pêche, commencez à faire une panna cotta.

  • Etape 2 Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes et verser la crème sans lactose dans une casserole.

  • Etape 3 Ajouter le miel, le sucre, mélanger à l'aide d'un fouet et porter à ébullition.

  • Etape 4 À ce moment, éteindre le feu, presser les feuilles de gelée et les ajouter à la crème chaude en remuant rapidement à l'aide d'un fouet jusqu'à dissolution complète.

  • Etape 5 Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir, puis ajouter le yaourt sans lactose et remuer rapidement avec une spatule.

  • Etape 6 Prenez un moule en silicone ou un moule à muffins, placez les verres à l'intérieur en les inclinant légèrement et remplissez-les de votre panna cotta au yogourt.

  • Etape 7 Couvrir d'un film transparent et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures.

  • Etape 8 Après ce temps, consacrez-vous à la préparation de la gelée de pêche.

  • Etape 9 Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 à 10 minutes et, en attendant, verser environ 50 g de jus de pêche dans une casserole.

  • Etape 10 Porter à ébullition et ajouter la gelée préalablement pressée.

  • Etape 11 Mélanger rapidement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la gelée fonde et ajouter le reste du jus.

  • Etape 12 Remuer de nouveau et laisser refroidir dans une cruche.

  • Etape 13 Sortez ensuite vos verres du réfrigérateur, versez la gelée de pêche tiède sur la panna cotta solidifiée et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour les solidifier.

  • Etape 14 Lorsque vous êtes prêt à servir, consacrez-vous à la décoration de vos verres.

  • Etape 15 Lavez et séchez une noix de pêche et coupez-la en deux ;

  • Etape 16 Faire des tranches et les utiliser pour décorer chaque verre en y ajoutant quelques feuilles de menthe et un demi brin de groseille.

  • Etape 17 Tout ce que vous avez à faire, c'est de savourer votre panna cotta au yaourt avec de la gelée de pêche.