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Laure présente

PANNA COTTA AU YAOURT AVEC GELÉE DE PÊCHE

30 min
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INGRÉDIENTS

Pour 4 pièces

PRÉPARATION

Pour faire une panna cotta au yaourt avec de la gelée de pêche, commencez à faire une panna cotta.

Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 5 à 10 minutes et verser la crème sans lactose dans une casserole.

Ajouter le miel, le sucre, mélanger à l'aide d'un fouet et porter à ébullition.

À ce moment, éteindre le feu, presser les feuilles de gelée et les ajouter à la crème chaude en remuant rapidement à l'aide d'un fouet jusqu'à dissolution complète.

Transférer le mélange dans un bol et laisser refroidir, puis ajouter le yaourt sans lactose et remuer rapidement avec une spatule.

Prenez un moule en silicone ou un moule à muffins, placez les verres à l'intérieur en les inclinant légèrement et remplissez-les de votre panna cotta au yogourt.

Couvrir d'un film transparent et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3-4 heures.

Après ce temps, consacrez-vous à la préparation de la gelée de pêche.

Faire tremper la colle de poisson dans de l'eau froide pendant environ 5 à 10 minutes et, en attendant, verser environ 50 g de jus de pêche dans une casserole.

Porter à ébullition et ajouter la gelée préalablement pressée.

Mélanger rapidement à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la gelée fonde et ajouter le reste du jus.

Remuer de nouveau et laisser refroidir dans une cruche.

Sortez ensuite vos verres du réfrigérateur, versez la gelée de pêche tiède sur la panna cotta solidifiée et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour les solidifier.

Lorsque vous êtes prêt à servir, consacrez-vous à la décoration de vos verres.

Lavez et séchez une noix de pêche et coupez-la en deux ;

Faire des tranches et les utiliser pour décorer chaque verre en y ajoutant quelques feuilles de menthe et un demi brin de groseille.

Tout ce que vous avez à faire, c'est de savourer votre panna cotta au yaourt avec de la gelée de pêche.