Panna cotta au coulis de framboises avec sa tuile caramel

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Pour 8 verrines

cooktime 5 min
cooktime 15 min

Pour la panna cotta:

1°) Dans une casserole faire chauffer la crème fraîche liquide + la gousse de vanille fendu en 2 + le sucre.

Bien mélanger et ne pas faire bouillir.

2°) Pendant ce temps faire ramollir les feuilles de gélatine (eau froide)

Retirer la gousse de vanille quand le 1 est chaud

Bien mélanger 1 et 2 et intégrer la fleur d’oranger.

Mettre au frigo 24h

Verser le coulis de fruits rouges

Pour les tuiles de carambar:

Préchauffer le four 180°C (350°F ou thermostat 6)

Placer vos Carambars sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les espacer suffisamment.

Enfourner les Carambars, ils doivent être fondus et faire des bulles. (quelques minutes)

Sorter les Carambars du four et formez vos tuiles.

Je les ai déposées sur un rouleau à pâtisserie mais vous pouvez les laisser à plat.