Panna cotta au coulis de framboises avec sa tuile caramel
Un dessert léger et fruité pour terminer le repas
Ingrédients - Pour 8 verrines
- 60cl de crème fraîche liquide
- 4 sucres
- 1 gousse de vanille
- 3 feuilles de gélatine
- 2 CaS de fleur d'oranger
- 8 carambars
- du coulis de fruits rouges / framboises
Recette
Pour la panna cotta:
1°) Dans une casserole faire chauffer la crème fraîche liquide + la gousse de vanille fendu en 2 + le sucre.
Bien mélanger et ne pas faire bouillir.
2°) Pendant ce temps faire ramollir les feuilles de gélatine (eau froide)
Retirer la gousse de vanille quand le 1 est chaud
Bien mélanger 1 et 2 et intégrer la fleur d'oranger.
Mettre au frigo 24h
Verser le coulis de fruits rouges
Pour les tuiles de carambar:
Préchauffer le four 180°C (350°F ou thermostat 6)
Placer vos Carambars sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les espacer suffisamment.
Enfourner les Carambars, ils doivent être fondus et faire des bulles. (quelques minutes)
Sorter les Carambars du four et formez vos tuiles.
Je les ai déposées sur un rouleau à pâtisserie mais vous pouvez les laisser à plat.
Bon appétit