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la tambouille de Fredouille présente

PANNA COTTA AU COULIS DE FRAMBOISES AVEC SA TUILE CARAMEL

  • Panna cotta
Pour 8 verrines
  • 60cl de crème fraîche liquide
  • 4 sucres
  • 1  gousse de vanille
  • 3  feuilles de gélatine
  • 2 cas de fleur d'oranger
  • 8 carambars
  • du coulis de fruits rouges /  framboises
5 min 15 min 1j
  • Pour la panna cotta:

  • Etape 1 1°) Dans une casserole faire chauffer la crème fraîche liquide + la gousse de vanille fendu en 2 + le sucre.

  • Etape 2 Bien mélanger et ne pas faire bouillir.

  • Etape 3 2°) Pendant ce temps faire ramollir les feuilles de gélatine (eau froide)

  • Etape 4 Retirer la gousse de vanille quand le 1 est chaud

  • Etape 5 Bien mélanger 1 et 2 et intégrer la fleur d’oranger.

  • Etape 6 Mettre au frigo 24h

  • Etape 7 Verser le coulis de fruits rouges

  • Pour les tuiles de carambar:

  • Etape 1 Préchauffer le four 180°C (350°F ou thermostat 6)

  • Etape 2 Placer vos Carambars sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les espacer suffisamment.

  • Etape 3 Enfourner les Carambars, ils doivent être fondus et faire des bulles. (quelques minutes)

  • Etape 4 Sorter les Carambars du four et formez vos tuiles.

  • Astuce Je les ai déposées sur un rouleau à pâtisserie mais vous pouvez les laisser à plat.