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Laure présente

PANIERS DE POMMES DE TERRE REMPLIS DE SAUMON

Pour 6 pièces

    Pour les paniers de pommes de terre

  • 300 g de  pomme de terre
  • 20 g de  farine de noisettes
  • 20 g de  grana padano
  • 1  oeuf
  • 5 g de sel
  • 1 pincée de  poivre noir
  • Pour la garniture au saumon

  • 200 g de  saumon
  • 20 g d'huile d'olive vierge extra
  • 1  gousse d'ail
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de  poivre noir
  • Pour la garniture

  • 250 g de  Philadelphia
  • 5  feuille de menthe
  • 1 pincée de sel
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer des paniers de pommes de terre remplis de saumon, commencez par préparer les paniers.

  • La préparation des paniers en pomme de terre

  • Etape 1 Prenez les pommes de terre et après les avoir lavées et séchées, épluchez-les.

  • Etape 2 Puis, à l'aide d'une râpe à trous larges, râpez-les et versez-les dans un grand bol.

  • Etape 3 Casser l'œuf dans un bol, saler et poivrer, puis le battre à la fourchette.

  • Etape 4 Ajouter l'œuf aux pommes de terre

  • Etape 5 Ajouter ensuite le fromage râpé et la farine de noisettes.

  • Etape 6 Bien mélanger les ingrédients à l'aide d'une cuillère jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

  • Etape 7 Verser le mélange obtenu dans 6 moules en silicone d'une capacité de 100 g

  • Etape 8 Bien écraser le mélange sur les bords du moule à l'aide d'une cuillère : le mélange doit prendre la forme du moule et rester creux tout au long de celui-ci.

  • Etape 9 Une fois préparé, cuire dans un four statique préchauffé à 220°C pendant 20 minutes (ou dans un four ventilé à 200°C pendant 10 minutes).

  • La préparation de la garniture

  • Etape 1 Pendant la cuisson de vos paniers, consacrez-vous à la garniture : hachez finement la menthe en laissant quelques feuilles entières pour la décoration finale.

  • Etape 2 Versez le Philadelphia dans un bol, salez et poivrez.

  • Etape 3 Ajouter ensuite les feuilles de menthe et bien mélanger tous les ingrédients.

  • Etape 4 Transférer le mélange dans quelques sacs et réserver.

  • La cuisson du saumon

  • Etape 1 Puis consacrez-vous au saumon : enlevez les arêtes à l'aide d'une pince à épiler et la peau, le cas échéant, à l'aide de la lame d'un couteau.

  • Etape 2 Couper le saumon en lanières, puis en cubes d'environ 1 cm de côté.

  • Etape 3 Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et faire revenir l'ail.

  • Etape 4 Cuire le saumon pendant environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'il ait une légère croûte à la surface.

  • Etape 5 Saler et poivrer

  • Etape 6 Enfin, retirez l'ail et laissez refroidir le saumon.

  • Etape 7 A ce stade, vos paniers de pommes de terre sont prêts : sortez-les du four et laissez-les refroidir.

  • Etape 8 Lorsqu'ils sont à température ambiante, démouler le gâteau et le déposer sur une assiette.

  • Etape 9 Remplissez-les de fromage à la crème.

  • Etape 10 Décoré de cubes de saumon et de feuilles de menthe

  • Etape 11 Vos paniers de pommes de terre au saumon sont prêts à servir !