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Laure présente

PANIERS DE POMMES DE TERRE AVEC COURGETTES ET FROMAGE

Pour 12 pièces
  • 300 g  pomme de terre
  • 200 g  courgettes
  • 150 g  scamorza fumé
  • 1 segment  gousse d'ail
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  origan
  • b.q. fusionnée. beurre
20 min 40 min
  • Etape 1 Pour faire des paniers de pommes de terre avec courgettes et fromage, peler d'abord les pommes de terre, puis les couper en fines tranches de 1 mm avec une mandoline.

  • Etape 2 Transférer dans un bol et assaisonner d'huile d'olive, de sel et d'origan.

  • Etape 3 Bien remuer pour bien parfumer puis beurrer 12 moules en aluminium, placer les tranches de pommes de terre d'abord sur le fond puis sur les bords intérieurs de façon à recouvrir complètement les gobelets.

  • Etape 4 Placez-les sur une grille dans le four et faites-les cuire dans un four préchauffé ventilé à 200° pendant 20 minutes.

  • Etape 5 Pendant ce temps, couper la scamorza en dés, laver et couper les courgettes, puis couper en dés.

  • Etape 6 Dans une poêle, verser l'huile et ajouter la gousse d'ail pochée, laisser assaisonner quelques instants, puis ajouter les courgettes, saler et cuire pendant 15 minutes à feu moyen.

  • Etape 7 Une fois cuit, retirer l'ail et réserver.

  • Etape 8 Pendant ce temps, les paniers auront fini de cuire, sortez-les du four.

  • Etape 9 Remplir les paniers avec quelques cubes de scamorza, puis avec les courgettes et terminer avec une dernière couche de scamorza.

  • Etape 10 A ce stade, cuire à nouveau au four pendant 10 minutes, juste le temps de dissoudre la scamorza.

  • Etape 11 Versez les paniers de pommes de terre, laissez-les refroidir légèrement et servez-les sur la table.