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Laure présente

PANIERS DE PÂTES FILLO AVEC CRÈME GLACÉE

Pour 4 personnes
  • 4 feuilles  pâtes fillo
  •  crème glacée
  •  garniture aux fraises
  • huile de tournesol
5 min
  • Etape 1 Pour préparer les paniers de pâte filo avec de la crème glacée, commencez par placer devant vous une feuille de pâte filo à la fois : pliez un tiers du rectangle vers l'intérieur, puis chevauchez l'autre tiers de façon à obtenir un plus petit rectangle

  • Etape 2 Pliez ce rectangle en deux, obtenant ainsi un carré

  • Etape 3 Couper les bords du carré à l'aide d'un couteau à lame lisse, séparer les 6 feuilles qui le composent et les faire tourner légèrement pour que les pointes soient décalées, formant une sorte d'étoile à points multiples.

  • Etape 4 Répéter la même procédure avec les 3 autres feuilles de pâte filo.

  • Etape 5 Verser l'huile de graines dans une casserole et porter à 170°.

  • Etape 6 Placer une étoile à la fois dans l'huile bouillante, placer au centre un moule en aluminium d'environ 5 cm de diamètre à la base et le presser avec une cuillère pour s'assurer que la pâte filo reste immergée dans l'huile pendant qu'elle prend la forme du moule.

  • Etape 7 Après quelques minutes, retourner le panier à l'aide d'une autre cuillère et faire frire encore 2 minutes pour faire brunir l'intérieur.

  • Etape 8 Lorsque le panier est uniformément doré, retirez-le de l'huile et placez-le à l'envers sur un plateau tapissé de papier absorbant.

  • Etape 9 Procédez de la même manière pour faire frire tous les paniers

  • Etape 10 Une fois refroidis, placez les paniers sur une assiette de service, remplissez-les d'une boule de crème glacée chacun et garnissez-les d'une garniture aux fraises : vos paniers de pâte filo à la crème glacée sont prêts à déguster !