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Laure présente

PANIERS À JAMBON ET MELON

Pour 4 personnes
  • moyen 2  melon
  • tranches minces 12  jambon
  • 1 bouquet  menthe
  • 2 brindilles  groseille
  •  fleurs comestibles
  • (filaments seulement) 1 côte  céleri
30 min 40 min
  • Etape 1 Pour préparer les paniers de jambon et de melon, il faut d'abord découper les melons pour en faire de petits récipients que nous remplirons ensuite.

  • Etape 2 Commencez par couper une rondelle sur le dessus du melon.

  • Etape 3 Maintenant, retournez-le à l'envers en le plaçant sur la partie coupée, qui sera plus stable.

  • Etape 4 Procéder maintenant à la découpe de ce qui deviendra bientôt la poignée du panier

  • Etape 5 Faire une coupe profonde sur le dessus du fruit, à environ 1,5 cm de la tige, qui coule à la moitié du melon.

  • Etape 6 Effectuez ensuite une coupe égale et parallèle, en l'éloignant l'une de l'autre d'environ 3 cm.

  • Etape 7 Descendez le couteau à la moitié du melon, comme si vous vouliez couper une tranche.

  • Etape 8 Couper maintenant 1 des deux segments latéraux obtenus et l'enlever (5-6)Couper la base de l'autre segment et procéder de la même manière (7-8)

  • Etape 9 Avec la partie centrale restante, vous ferez le manche du panier : plongez la lame du couteau dans la pulpe en vous tenant à environ 1 cm de la peau Suivez la forme du melon et terminez en faisant une coupe horizontale ; retirez la demi-lune de pulpe obtenue

  • Etape 10 Maintenant vous pouvez creuser à l'aide d'une cuillère pour enlever les graines et les filaments du cœur du melon (13-14) ; Ramassez la pulpe du fruit en petites boules à l'aide d'un fouloir en les ramassant dans un récipient quand ils sont prêts, et jusqu'à ce que le melon soit complètement vidé

  • Etape 11 A l'aide d'un couteau à lame tranchante, couper maintenant les bords du panier obtenu, jusqu'à obtenir un profil festonné (17-18)

  • Etape 12 Il est temps de remplir le panier : placez les boules de pulpe de melon et les petites roses obtenues en enroulant les tranches de jambon (20 et 21) à l'intérieur, en les disposant à intervalles réguliers pour leur donner l'aspect composé d'un bouquet.

  • Etape 13 Faire maintenant quelques fils de céleri, en tirant doucement à l'aide d'un couteau un long filament extérieur comme indiqué sur la figure.

  • Etape 14 Utilisez les fils de céleri pour attacher les brindilles de menthe fraîche, la branche de groseille et les fleurs comestibles de décoration au manche du panier à melon.

  • Etape 15 Votre panier est maintenant prêt à être apporté à table et à surprendre vos invités !