Etape 1 Pour faire les bruschettas de panettone de gorgonzola, couper d'abord en tranches épaisses le panettone avancé.
Etape 2 Chauffer une assiette et faire griller les tranches de panettone quelques instants, juste assez longtemps pour qu'elles soient dorées.
Etape 3 Retirer le gorgonzola de la croûte, couper le gorgonzola en cubes et le verser dans un bol, ajouter le mascarpone et travailler les fromages au fouet électrique à basse vitesse pour obtenir une crème épaisse.
Etape 4 Étendre la crème sur les tranches de panettone grillées à l'aide d'une spatule.
Etape 5 Garnir de raisins de Corinthe et de glaçage au vinaigre balsamique.
Etape 6 Les bruschettas de panettone au gorgonzola et aux groseilles sont prêtes à être dégustées.