La préparation de la pâte végétalienne à pancake
Mélangez la farine, la levure chimique, le sucre, l’extrait de vanille et le sel dans le bol d'un mixeur.
Versez lentement le lait jusqu’à obtenir une pâte lisse et épaisse.
La cuisson des pancakes végétaliens
Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle antiadhésive à feu moyen-doux, et ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte dans la poêle pour faire de petites crêpes rondes.
Vous devrez le faire par lots de deux ou trois à la fois.
Faites cuire pendant 3-4 minutes jusqu’à ce que les bords soient pris et que des bulles apparaissent à la surface.
Retournez les crêpes et faites-les cuire pendant encore 2-3 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés et bien cuites.
Gardez au chaud dans un four bas pendant que vous faites cuire les autres pancakes.
Servez-les empilés accompagnés de fruits de saison, de yaourt de soja...