Mettez tous les ingrédients des pancakes, sauf le colorant, dans un bol du robot muni d'une feuille et mélangez bien avec un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Répartissez la pâte dans 5 bols.
Avec le colorant alimentaire, colorez 4 d’entre eux d’une couleur différente, en en laissant un neutre.
Faites fondre une petite noix de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Versez des cuillères de pâte à pancakes dans la poêle et formez des cercles de 4-5 cm avec le dos de votre cuillère, vous devriez avoir assez de pâte pour faire 4 pancakes de chaque couleur.
Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, puis retournez-les et faites-les cuire de l’autre côté pendant une autre minute ou jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés.
Empilez les pancakes pour que chacun ait un de chaque couleur.
Servez avec des fruits frais, de la crème et un filet de sirop d’érable.