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Laure présente

PANCAKE À LA POMME MIEL CANNELLE

  • Chandeleur
Pour 3 personnes
  • 65 cl de  lait demi-écrémé
  • 2 oeufs
  • 500 g de  farine
  • 30 g de beurre
  • 140 g de  sucre
  • 8 g de  sucre vanillé
  • 4 g de  levure chimique
  • 5 g de sel
  • 1  pomme
  • 2 càc de  miel
  • 1 càc de  cannelle en poudre
  • 1 càs de  jus de citron
15 min 10 min
  • Préparation des pommes à la cannelle

  • Etape 1 Pour démarrer la recette, on va préparer la pomme pour la laisser macérer une dizaine de minutes dans le miel et la cannelle.

  • Etape 2 Pelez la pommes et coupez la en quatre. Retirer les noyaux et coupez les quartiers en fines tranches.

  • Etape 3 Déposez les tranches de pommes dans un petit bol et ajoutez le citron. Passez en sur toutes les tranches.

  • Etape 4 Ajoutez le miel puis la cannelle et enrobez chaque tranche avec le mélange. Conservez à température ambiante.

  • Préparation de la pâte à pancakes

  • Etape 1 Cassez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait puis fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Etape 2 Ajoutez les sucres et le sel et mélangez.

  • Etape 3 Faites fondre le beurre et versez le dans le mélange.

  • Etape 4 Mélangez la farine et la levure puis incorporez-les progressivement à la pâte à pancakes.

  • Etape 5 Fouettez énergiquement au fouet ou au robot jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et sans grumeau.

  • La cuisson des pancakes à la pomme cannelle

  • Etape 1 Mettez une crêpière à chauffer. Beurrez-la légèrement pour la première petite crêpe (après ce ne sera plus nécessaire) et versez une louche de pâte. Un rond épais va se former, c'est votre pancake (il ne doit pas s'étaler contrairement aux crêpes).

  • Etape 2 Déposez alors trois ou trois tranches de pommes selon l'épaisseur.

  • Etape 3 Lorsque le pancake devient sec sur le dessus, retournez-e et faites cuire l'autre côté quelques minutes.

  • Etape 4 Retirez-le de la poêle et recommencez jusqu'à épuisement de la pâte.

  • Etape 5 Lorsque les pancakes à la pomme sont prêts, versez le reste de miel à la cannelle par dessus et servez-les bien chauds.