Etape 1 Retirer la peau les panais et les découper en petits bâtonnets
Etape 2 Les cuire 5 bonnes minutes dans de l’eau portée à ébullition jusqu’à ce que les panais soient fondants mais encore bien fermes
Etape 3 Les égoutter et les passer dans l’oeuf battus puis dans la farine
Etape 4 Mettre un peu de matière grasse à chauffer une sauteuse et faire rissoler une bonne dizaine de minutes à feu modéré jusqu’à ce que les frites de panais panés soient frites!
Etape 5 penser à les retourner pour les colorer sur toutes les faces!
Etape 6 déposer les frites de panais sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse, les assaisonner et les parfumer avec des épices ou de petites graines (sésame, pavot, cumin etc)