Panais panés frits

Retirer la peau les panais et les découper en petits bâtonnets

Les cuire 5 bonnes minutes dans de l'eau portée à ébullition jusqu'à ce que les panais soient fondants mais encore bien fermes

Les égoutter et les passer dans l'oeuf battus puis dans la farine

Mettre un peu de matière grasse à chauffer une sauteuse et faire rissoler une bonne dizaine de minutes à feu modéré jusqu'à ce que les frites de panais panés soient frites! penser à les retourner pour les colorer sur toutes les faces! déposer les frites de panais sur du papier absorbant pour retirer l'excès de graisse, les assaisonner et les parfumer avec des épices ou de petites graines (sésame, pavot, cumin etc)