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Lulla présente

PANNA COTTA AUX FRUITS ROUGES

  • Panna cotta
Pour 4 personnes

    Pour la panna cotta

  • 30cl de crème
  • 10cl de lait gousse de vanille ou une cuillère à café d' extrait de vanille
  • 65 g de  sucre
  • 3 feuilles de gélatines
  • Pour le coulis de fruits rouges

  • 1  citron
  • 200g de  fruits rouges
  • 50g de  sucre
15 min 5 min 6h
  • Pensez à préparer la panna cotta la veille.
  • Pour la panacotta :

  • Etape 1 Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide, pendant 5 minutes.

  • Etape 2 Faire chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille.

  • Etape 3 Avant ébullition, retirer la casserole du feu et y ajouter les feuilles de gélatines. Bien mélanger pour dissoudre la gélatine.

  • Etape 4 Laisser reposer, tout en remuant de temps à autre.

  • Etape 5 Une fois tiède, verser la préparation dans des minis-cocottes.

  • Pour le coulis :

  • Etape 1 Mixer les fruits rouges avec le sucre et le jus du citron.

  • Etape 2 Passer la préparation au chinois pour enlever les pépins.

  • Etape 3 Verser le coulis sur la préparation de panacotta.

  • Etape 4 Mettre au frais au moins 6h.

  • Panna cotta aux fruits rouges
  • Etape 5 A servir avec un sorbet au melon et un verre de thé vert aux fruits bien chaud.