Panna cotta aux fruits rouges

recette facile
temps de préparation Préparation 15 min
temps de repos Repos 6h
temps de cuisson Cuisson 5 min
Lulla

Un dessert léger et fruité à réaliser en toute saison avec des fruits frais ou surgelés.

Ingrédients - Pour 4 personnes

Pour la panna cotta

  • 30cl de crème
  • 10cl de lait gousse de vanille ou une cuillère à café d'extrait de vanille
  • 65 g de sucre
  • 3 feuilles de gélatines

Pour le coulis de fruits rouges

  • 1 citron
  • 200g de fruits rouges
  • 50g de sucre

Recette

Pensez à préparer la panna cotta la veille.

Pour la panacotta :

Mettre les feuilles de gélatine dans un bol rempli d'eau froide, pendant 5 minutes.

Faire chauffer la crème, le lait, le sucre et la vanille.

Avant ébullition, retirer la casserole du feu et y ajouter les feuilles de gélatines. Bien mélanger pour dissoudre la gélatine.

Laisser reposer, tout en remuant de temps à autre.

Une fois tiède, verser la préparation dans des minis-cocottes.

Pour le coulis :

Mixer les fruits rouges avec le sucre et le jus du citron.

Passer la préparation au chinois pour enlever les pépins.

Verser le coulis sur la préparation de panacotta.

Mettre au frais au moins 6h.

Panna cotta aux fruits rouges

A servir avec un sorbet au melon, un sorbet au melon et un verre de thé vert aux fruits bien chaud.

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Fous de fruits

Réalisé avec de l'agar agar (ou autre gélatine végétale) en guise de gélatine ! Encore meilleur ! (et bio !).

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