Préparation de la panacotta
Commencez par mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.
Versez la crème dans une casserole, et portez la à ébullition avec 70g de sucre et la demi gousse de vanille coupée en deux.
Essorez la gélatine puis incorporez-les hors du feu à la crème. mélangez au fouet sur feu doux, jusqu’à ce que la gélatine soit parfaitement incorporée.
Versez la panna cotta dans de jolies verrines puis laissez-les reposer pendant 6 h au frais.
Préparation du coulis de Kiwis
Pelez deux kiwis et coupez les en morceaux (le dernier kiwis servira à la décoration)
Mettez les morceaux dans une casserole avec les 30g restant de sucre et 10 cl d’eau.
Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.
Mixez les fruits, puis filtrez le coulis.
Versez le coulis de kiwis sur les panacottas.
Pelez puis tranchez le dernier fruit en fines tranches et décorez vos verrines avec.
Servez vos crèmes dessert bien fraiches!