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Laure présente

PANNA COTTA AU KIWI

  • Panna cotta
Pour 4 personnes
10 min 15 min 6h
  • Préparation de la panacotta :

  • Etape 1 Commencez par mettre les feuilles de gélatine à tremper dans un bol d’eau froide.

  • Etape 2 Versez la crème dans une casserole, et portez la à ébullition avec 70g de sucre et la demi gousse de vanille coupée en deux.

  • Etape 3 Essorez la gélatine puis incorporez-les hors du feu à la crème. mélangez au fouet sur feu doux, jusqu’à ce que la gélatine soit parfaitement incorporée.

  • Etape 4 Versez la panna cotta dans de jolies verrines puis laissez-les reposer pendant 6 h au frais.

  • Préparation du coulis de Kiwis :

  • Etape 1 Pelez deux kiwis et coupez les en morceaux (le dernier kiwis servira à la décoration)

  • Etape 2 Mettez les morceaux dans une casserole avec les 30g restant de sucre et 10 cl d’eau.

  • Etape 3 Portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes.

  • Etape 4 Mixez les fruits, puis filtrez le coulis.

  • Etape 5 Versez le coulis de kiwis sur les panacottas.

  • Etape 6 Pelez puis tranchez le dernier fruit en fines tranches et décorez vos verrines avec.

  • Etape 7 Servez vos crèmes dessert bien fraiches!