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Laure présente

PAN BRIOCHE PIVOTE

Pour 8 pièces
45 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les pivots de brioche de la poêle, commencez à faire la pâte de base.

  • Etape 2 Dans le bol d'un robot pâtissier avec un crochet à feuilles, placer d'abord la farine, puis le sucre et la levure broyée.

  • Etape 3 Commencez à travailler à vitesse modérée

  • Etape 4 Ajouter le lait et, dès qu'il est complètement absorbé, incorporer également les œufs légèrement battus.

  • Etape 5 Rejoindre le sel et continuer à travailler à vitesse moyenne

  • Etape 6 Ajouter le beurre mou petit à petit, en attendant que chaque morceau soit absorbé avant d'ajouter l'autre, et travailler jusqu'à ce que la pâte soit lisse et compacte.

  • Etape 7 Le malaxage avec le malaxeur planétaire dure environ 15-20 minutes.

  • Etape 8 Transférer ensuite dans un bol, couvrir d'un film et laisser lever pendant au moins une heure.

  • Etape 9 Dès que la pâte a doublé de volume, retirer le film et le transférer sur une plaque de pâte légèrement farinée.

  • Etape 10 Commencez à l'étaler avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir un rectangle de pâte de 30x40 cm.

  • Etape 11 Ensuite, utilisez un couteau pour le diviser en deux dans le sens de la longueur.

  • Etape 12 Ajouter le fromage à la crème sur l'une des moitiés et l'étaler sur toute la surface à l'aide du dos d'une cuillère.

  • Etape 13 Faites la même chose avec le Nutella, en l'étalant sur la couche de fromage à la crème.

  • Etape 14 Ensuite, soulevez doucement et rapidement la deuxième bande de pâte et placez-la dessus.

  • Etape 15 Maintenant, coupez les bords avec un couteau.

  • Etape 16 Ensuite, faites des bandes d'environ 2,5 cm de large ; vous en aurez besoin de 8.

  • Etape 17 Beurrer un moule à muffins et préchauffer le four en mode statique à 180°.

  • Etape 18 Espacer les bandes de pâte pour travailler plus facilement et les tordre sur elles-mêmes.

  • Etape 19 Après les avoir torsadés, enroulez-les comme s'ils étaient pivotants.

  • Etape 20 Transférez-les dans le moule et faites-les cuire dans un four statique préchauffé à 180° pendant environ 20 minutes sur la plaque inférieure.

  • Etape 21 Cuisinez et savourez vos pivots de brioche poêlée !