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Palourdes gratinées au parmesan
Laure présente

PALOURDES GRATINÉES AU PARMESAN

durée 20 min
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INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Peler et émincer les échalotes puis les faire revenir dans une sauteuse avec une noisette de beurre

Lorsque les échalotes sont bien colorées, les retirer du feu et les laisser refroidir à température ambiante

Mélanger ensuite le reste du beurre mou avec les échalotes refroidies, le persil fraîchement ciselé, la poudre d’amande, le parmesan, le poivre ainsi que le pain complet grillé et mixé

Allumer le four en mode grill puis ouvrez les palourdes au couteau

Détacher délicatement la chair puis la remettre dans les demi-coquilles

À l’aide d’une spatule, couvrir chaque palourde du beurre parfumé préalablement préparé et parsemer de fleur de sel

Déposer les coquillages dans un plat à gratin puis les passer sous la grille du four pendant quelques minutes

Servir immédiatement

Astuce :

En été, faites griller vos palourdes au barbecue !

Crédit photo : Dana Moos