Etape 1 Trancher finement le paleron en tranches de quelques mm d’épaisseur
Etape 2 Les faire rissoler dans une cocotte, avec un peu de matière grasse pendant 1 petite minute, juste le temps de les colorer
Etape 3 Peler et émincer les carottes et les champignons puis les ajouter à la viande avec les aromates et le vin blanc
Etape 4 Enfourner la cocotte à 150°c et faire cuire le boeuf à couvert pendant pendant 2 h
Etape 5 Remuer régulièrement et servir dès la sortie du four