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Laure présente

PALERON DE BOEUF FORESTIER AU VIN BLANC

Pour 4 personnes
  • 800 g de  paleron de boeuf
  • 4  carottes
  • 500 g de champignons de Paris
  • 2 feuilles de  laurier
  • 2 branches de  thym
  • 30 cl de  vin blanc sec
  • sel
  •  poivre
40 min 2h
  • Etape 1 Trancher finement le paleron en tranches de quelques mm d’épaisseur

  • Etape 2 Les faire rissoler dans une cocotte, avec un peu de matière grasse pendant 1 petite minute, juste le temps de les colorer

  • Etape 3 Peler et émincer les carottes et les champignons puis les ajouter à la viande avec les aromates et le vin blanc

  • Etape 4 Enfourner la cocotte à 150°c et faire cuire le boeuf à couvert pendant pendant 2 h

  • Etape 5 Remuer régulièrement et servir dès la sortie du four