Paleron de boeuf forestier au vin blanc

Trancher finement le paleron en tranches de quelques mm d'épaisseur

Les faire rissoler dans une cocotte, avec un peu de matière grasse pendant 1 petite minute, juste le temps de les colorer

Peler et émincer les carottes et les champignons puis les ajouter à la viande avec les aromates et le vin blanc

Enfourner la cocotte à 150°c et faire cuire le boeuf à couvert pendant pendant 2 h

Remuer régulièrement et servir dès la sortie du four