Etape 1 Peler et détailler les courgettes en fines rondelles
Etape 2 Laisser mijoter un petit quart d’heure dans un faitout dans un filet d’huile d’olive
Etape 3 Profiter de ce moment pour retirer la peau et ciseler finement l’oignon
Etape 4 Mélanger la viande hachée et l’oeuf, assaisonner et malaxer longuement puis rincer la menthe à l’eau claire
Etape 5 Mettre le four à chauffer à 180°C
Etape 6 Chemiser un plat à gratin et recouvrir le fond de la moitié des rondelles de courgettes
Etape 7 Assaisonner, verser un filet d’huile d’olive et répartir la moitié de la menthe fraîche ciselée
Etape 8 Recouvrir de viande hachée puis terminer par le reste de rondelles de courgettes
Etape 9 Saupoudrer du reste de menthe fraîche puis de parmesan râpé et mettre au four pour un gros quart d’heure de cuisson