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Laure présente

PAIN DE SINGE

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INGRÉDIENTS

Pour 4 personnes

PRÉPARATION

Pour préparer une glace aux pistaches sans sorbetière, commencez par le sirop : versez le sucre et l'eau dans une casserole et allumez le feu à feu doux.

Pendant ce temps, verser le lait et la crème dans une carafe.

Dès que le sirop a atteint le point d'ébullition, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

Verser le sirop dans le mélange de lait et de crème et mélanger à l'aide d'un mélangeur à immersion.

Transféré dans un moule en silicone (ou dans des moules à glace)

Transférer au congélateur et laisser congeler pendant au moins 1 nuit.

Maintenant, sortez les cubes du moule et transférez-les dans un robot culinaire.

Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter les pistaches et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

Transféré dans un contenant (mieux que l'aluminium, la céramique ou le verre)

Éviter le plastique) et transférer au congélateur pendant au moins 6 heures.

Au moment de servir, le sortir du congélateur 5 à 10 minutes avant et à l'aide d'une cuillère travaillée, en le grattant progressivement jusqu'à ce que vous puissiez le mélanger pour le remettre à son état crémeux.

Pour obtenir une consistance encore plus crémeuse, vous pouvez remettre la crème glacée dans le mélangeur avec les lames.