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Laure présente

PAIN DE SINGE

Pour 4 personnes
15 min
  • Etape 1 Pour préparer une glace aux pistaches sans sorbetière, commencez par le sirop : versez le sucre et l'eau dans une casserole et allumez le feu à feu doux.

  • Etape 2 Pendant ce temps, verser le lait et la crème dans une carafe.

  • Etape 3 Dès que le sirop a atteint le point d'ébullition, éteignez le feu et laissez-le refroidir.

  • Etape 4 Verser le sirop dans le mélange de lait et de crème et mélanger à l'aide d'un mixeur à immersion.

  • Etape 5 Transféré dans un moule en silicone (ou dans des moules à glace)

  • Etape 6 Transférer au congélateur et laisser congeler pendant au moins 1 nuit.

  • Etape 7 Maintenant, sortez les cubes du moule et transférez-les dans un robot culinaire.

  • Etape 8 Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux, ajouter les pistaches et mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une crème lisse.

  • Etape 9 Transféré dans un contenant (mieux que l'aluminium, la céramique ou le verre)

  • Etape 10 Éviter le plastique) et transférer au congélateur pendant au moins 6 heures.

  • Etape 11 Au moment de servir, le sortir du congélateur 5 à 10 minutes avant et à l'aide d'une cuillère travaillée, en le grattant progressivement jusqu'à ce que vous puissiez le mélanger pour le remettre à son état crémeux.

  • Etape 12 Pour obtenir une consistance encore plus crémeuse, vous pouvez remettre la crème glacée dans le mixeur avec les lames.