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Laure présente

CAKE DE NOËL À L'ANIS ET FRUITS CONFITS

  • Noël
Pour 1 pain d'épice
  • 300 g de  farine
  • 250 g de  miel
  • 30 g de  sucre
  • 2  jaune d'oeuf
  • 10 cl de  lait demi-écrémé
  • 1 àc de  poudre d'anis
  • 11 g de  levure chimique
  • 2 càs de  jus de citron
  • 100 g de  fruit confit
20 min 1h 1j
  • Etape 1 Versez le lait, le miel et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer sur feu doux en remuant.

  • Etape 2 Battez les jaunes d’œufs dans un bol et ajoutez en remuant la moitié du lait au miel. Mélangez la levure avec le reste du lait au miel.

  • Etape 3 Tamisez la farine dans une terrine. Ajoutez, peu à peu en alternant, les 2 préparations précédentes, puis incorporez 2 c. à soupe de jus de citron et la poudre d’anis, ainsi que les fruits confits hachés.

  • Etape 4 Fouettez vivement cette pâte pendant 10 minutes. Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.

  • Etape 5 Versez-y la pâte et faite cuire au four, à mi hauteur, pendant 1 heure à 180 °C (th6 ou 350°F).

  • Etape 6 Attendez au moins 24 h avant de déguster.