CAKE DE NOËL À L'ANIS ET FRUITS CONFITS
- 300 g de farine
- 250 g de miel
- 30 g de sucre
- 2 jaune d'oeuf
- 10 cl de lait demi-écrémé
- 1 àc de poudre d'anis
- 11 g de levure chimique
- 2 càs de jus de citron
- 100 g de fruit confit
Etape 1 Versez le lait, le miel et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer sur feu doux en remuant.
Etape 2 Battez les jaunes d’œufs dans un bol et ajoutez en remuant la moitié du lait au miel. Mélangez la levure avec le reste du lait au miel.
Etape 3 Tamisez la farine dans une terrine. Ajoutez, peu à peu en alternant, les 2 préparations précédentes, puis incorporez 2 c. à soupe de jus de citron et la poudre d’anis, ainsi que les fruits confits hachés.
Etape 4 Fouettez vivement cette pâte pendant 10 minutes. Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.
Etape 5 Versez-y la pâte et faite cuire au four, à mi hauteur, pendant 1 heure à 180 °C (th6 ou 350°F).
Etape 6 Attendez au moins 24 h avant de déguster.