Laure présente

CAKE DE NOËL À L'ANIS ET FRUITS CONFITS

Name: Cake de Noël à l'anis et fruits confits
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: Pour 1 pain d'épice
Ingredients: 300 g de farine; 250 g de miel; 30 g de sucre; 2 jaune d'oeuf; 10 cl de lait demi-écrémé; 1 àc de poudre d'anis; 11 g de levure chimique; 2 càs de jus de citron; 100 g de fruit confit

Noël

Pour 1 pain d'épice

300 g de farine
250 g de miel
30 g de sucre
2 jaune d'oeuf
10 cl de lait demi-écrémé
1 àc de poudre d'anis
11 g de levure chimique
2 càs de jus de citron
100 g de fruit confit

20 min 1h 1j

Etape 1 Versez le lait, le miel et le sucre dans une petite casserole. Faites chauffer sur feu doux en remuant.
Etape 2 Battez les jaunes d’œufs dans un bol et ajoutez en remuant la moitié du lait au miel. Mélangez la levure avec le reste du lait au miel.
Etape 3 Tamisez la farine dans une terrine. Ajoutez, peu à peu en alternant, les 2 préparations précédentes, puis incorporez 2 c. à soupe de jus de citron et la poudre d’anis, ainsi que les fruits confits hachés.
Etape 4 Fouettez vivement cette pâte pendant 10 minutes. Beurrez un moule à cake et tapissez-le de papier sulfurisé.
Etape 5 Versez-y la pâte et faite cuire au four, à mi hauteur, pendant 1 heure à 180 °C (th6 ou 350°F).
Etape 6 Attendez au moins 24 h avant de déguster.