Voici la recette pour préparer un excellent pain complete aux noix avec et sans machine à pain. Cette recette est parfaite pour les fête de fin d’année et le pain, légèrement toasté, pourra accompagner des huîtres ou du foie gras
La préparation du pain à la map
Si vous réalisez cette recette à l’aide d’une machine à pain, verser d’abord l’eau puis la recouvrir avec la farine.
Déposer dans un coin de la cuve la levure et le sel à l’opposé.
Ajouter les noix puis lancer votre programme habituel
La préparation de la pâte à pain au robot
Installer le crochet à pâte sur votre le puis verser la faine, l’eau et le sachet de levure de boulanger lyophilisée.
Commencer à pétrir en incorporant le sel et les noix .
Laisser tourner jusqu’à ce que la pâte se décolle des bords
Laisser pousser votre pâton, recouvert d’un linge humide, pendant 1h puis façonner un pâton allongé pouvant tenir dans un moule à cake
Laisser reposer à nouveau jusqu’à ce que le pain atteigne le bord du moule puis enfourner à 230°C pendant 30 minutes
Credit photo : Hebi B.