PAIN COMPLET AU MUESLI ET AUX FRUITS SECS
- 250 g de farine multi céréale
- 60 g de flocon d'avoine
- 60 g de farine complète
- 13 cl de lait demi-écrémé
- 10 cl d'eau
- 100 g de figue séchée
- 50 g de pruneau
- 50 g d' abricot sec
- 100 g de noisette
- 100 g de cerneaux de noix
- 15 g de levure fraiche de boulanger
- 7 g de sel
Etape 1 Commencer par mélanger la farine multi-céréales avec les flocons d’avoine, la farine complète et la levure fraîche puis, incorporer le sel et l’eau
Etape 2 Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle du bord du bol puis laisser reposer pendant une heure
Etape 3 Étaler la pâte à pain sur une feuille de papier sulfurisé puis déposer par-dessus les figues, pruneaux et abricots découpés en petits morceaux ainsi que les noisettes et les noix
Etape 4 Replier la pâte en portefeuille, l’étendre et la replier plusieurs fois de façon à bien mélanger les ingrédients
Etape 5 Étaler le pâton puis le déposer dans un moule à cake et le laisser tripler de volume
Etape 6 Faire cuire votre pain au muesli pendant 40 minutes à 220°C environ