Pain complet au muesli et aux fruits secs

Commencer par mélanger la farine multi-céréales avec les flocons d'avoine, la farine complète et la levure fraîche puis, incorporer le sel et l'eau

Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle du bord du bol puis laisser reposer pendant une heure

Étaler la pâte à pain sur une feuille de papier sulfurisé puis déposer par-dessus les figues, pruneaux et abricots découpés en petits morceaux ainsi que les noisettes et les noix

Replier la pâte en portefeuille, l'étendre et la replier plusieurs fois de façon à bien mélanger les ingrédients

Étaler le pâton puis le déposer dans un moule à cake et le laisser tripler de volume

Faire cuire votre pain au muesli pendant 40 minutes à 220°C environ