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Laure présente

PAIN COMPLET AU MUESLI ET AUX FRUITS SECS

  • Boulange
Pour 6 personnes
  • 250 g de  farine multi céréale
  • 60 g de  flocon d'avoine
  • 60 g de  farine complète
  • 13 cl de  lait demi-écrémé
  • 10 cl d'eau
  • 100 g de  figue séchée
  • 50 g de  pruneau
  • 50 g d' abricot sec
  • 100 g de  noisette
  • 100 g de cerneaux de  noix
  • 15 g de  levure fraiche de boulanger
  • 7 g de sel
pain au muesli
15 min 40 min 2h
  • Etape 1 Commencer par mélanger la farine multi-céréales avec les flocons d’avoine, la farine complète et la levure fraîche puis, incorporer le sel et l’eau

  • Etape 2 Pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle du bord du bol puis laisser reposer pendant une heure

  • Etape 3 Étaler la pâte à pain sur une feuille de papier sulfurisé puis déposer par-dessus les figues, pruneaux et abricots découpés en petits morceaux ainsi que les noisettes et les noix

  • Etape 4 Replier la pâte en portefeuille, l’étendre et la replier plusieurs fois de façon à bien mélanger les ingrédients

  • Etape 5 Étaler le pâton puis le déposer dans un moule à cake et le laisser tripler de volume

  • Etape 6 Faire cuire votre pain au muesli pendant 40 minutes à 220°C environ