Pain cocotte préparé au thermomix
Depuis que j ai mon thermomix je n'ai jamais fais autant de pate levée. Cette fois je m'attaque au pain et je peux vous dire que mon boulanger ne me reverra pas de si tot! Il est trop bon ce pain c'est une recette simple et rapide (espace recette)
Ingrédients - Pour 6 personnes
- 300 g d'eau
- 25 gr de levure fraîche
- 500 g de farine type 55
- 10 g de sel
- une cocotte : en fonte, en pyrex, un tajine, enfin un plat avec un couvercle qui passe au four
Recette
Mettre l'eau et la levure dans le thermomix et programmer 2mn Vit 2 à 37°C (ou 98°F)
Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 2 à 5 mn
Sortir la pâte du thermomix, former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l'étouffer.
Laisser reposer pendant 45mn à 1h ou plus, il faut qu'elle ait doublé de volume.
Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé)
La poser dans la cocotte farinée, la grigner, la mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin.
Fermer la cocotte avec son couvercle.
Mettre la cocotte dans un four froid, mettre à chauffer à 240°C (th8 ou 465°F) et programmer** 50mn** (ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson!)
Resultat garantis
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