PAIN COCOTTE PRÉPARÉ AU THERMOMIX
- 300 g d'eau
- 25 g de levure fraiche de boulanger
- 500 g de farine T 55
- 10 g de sel
- 1 cocotte en fonte
Etape 1 Mettre l'eau et la levure dans le thermomix et programmer 2mn Vit 2 à 37°C (ou 98°F)
Etape 2 Verser ensuite la farine et le sel en dernier et programmer 2 à 5 mn
Etape 3 Sortir la pâte du thermomix, former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l'étouffer.
Etape 4Laisser reposer pendant 45mn à 1h ou plus, il faut qu'elle ait doublé de volume.
Etape 5 Bien rabattre la pâte et former son pain (rond ou allongé)
Etape 6 La poser dans la cocotte farinée, la grigner, la mouiller avec les mains et mettre un peu de farine pour faire joli à la fin.
Etape 7 Fermer la cocotte avec son couvercle.
Etape 8 Mettre la cocotte dans un four froid, mettre à chauffer à 240°C (th8 ou 465°F) et 50mn (ne surtout pas ouvrir la porte du four pendant la cuisson!)
Etape 9 Résultat garantis
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