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Laure présente

PAIN COCOTTE AU PETIT LAIT AU THERMOMIX

Pour 1 pain
20 min 50 min
  • Etape 1 Voici une recette pour utiliser le petit-lait restant de la fabrication de yaourt maison. Si vous en possédez pas, vous pouvez le remplacer par de l'eau, la recette sera toujours bonne mais un peu moins moelleuse.

  • Etape 2 Verser dans le bol du Thermomix l'eau ainsi que la levure boulangère déshydratée puis programmer 2 minutes / 37 degrés / vitesse 2

  • Etape 3 Racler les bords du bol à l'aide de la spatule puis ajouter la farine et tout en haut le sel.

  • Etape 4Programmer 4 minutes / fonction épi

  • Etape 5 Sortir alors la pâte du Thermomix puis la déposer sur un plan de travail fariné.

  • Etape 6 L'écraser légèrement à la main puis façonner une boule et la déposer dans un saladier fariné.

  • Etape 7 Recouvrir le saladier d'un torchon humide puis laisser pousser pendant une heure à côté d'une source de chaleur (ou au four programmé au minimum).

  • Etape 8 Lorsque la pâte a doublé de volume, la déposer à nouveau sur le plan de travail fariné puis rabattre la pâte avant de façonner son pain.

  • Etape 9 Scarifier le dessus du pain à l'aide d'une lame de rasoir ou d'un couteau puis déposer la pâte dans une cocotte recouverte de papier sulfurisé.

  • Etape 10 Fermer la cocotte puis enfourner à four froid à 240 degrés pendant 50 minutes