Pain cocotte au petit lait au Thermomix

no illustration

Pour 1 pain

cooktime 20 min
cooktime 50 min

Voici une recette pour utiliser le petit-lait restant de la fabrication de yaourt maison. Si vous en possédez pas, vous pouvez le remplacer par de l'eau, la recette sera toujours bonne mais un peu moins moelleuse.

Verser dans le bol du Thermomix l'eau ainsi que la levure boulangère déshydratée puis programmer 2 minutes / 37 degrés / vitesse 2

Racler les bords du bol à l'aide de la spatule puis ajouter la farine et tout en haut le sel.

Programmer 4 minutes / fonction épi

Sortir alors la pâte du Thermomix puis la déposer sur un plan de travail fariné.

L'écraser légèrement à la main puis façonner une boule et la déposer dans un saladier fariné.

Recouvrir le saladier d'un torchon humide puis laisser pousser pendant une heure à côté d'une source de chaleur (ou au four programmé au minimum).

Lorsque la pâte a doublé de volume, la déposer à nouveau sur le plan de travail fariné puis rabattre la pâte avant de façonner son pain.

Scarifier le dessus du pain à l'aide d'une lame de rasoir ou d'un couteau puis déposer la pâte dans une cocotte recouverte de papier sulfurisé.

Fermer la cocotte puis enfourner à four froid à 240 degrés pendant 50 minutes