Pour faire du pain aux graines de lin, commencez par la pâte elle-même.
Mettre la farine de Kamut® et la levure déshydratée dans un bol.
Ajoutez ensuite l'eau, à température ambiante, lentement et commencez à remuer avec les mains.
Ajouter ensuite l'huile et continuer à pétrir avec les mains.
Une fois que la masse a pris forme, ajoutez également le sel.
Mélangez tous les ingrédients, puis passez-les sur un plan et continuez à les pétrir, une fois que vous obtenez un composé uniforme, aplatissez-les légèrement avec vos mains.
Ajouter la graine de lin et l'étendre sur toute la surface.
Commencez à rouler la pâte afin d'incorporer toutes les graines.
Pétrir de nouveau jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et former une boule avec les mains.
Couvrir d'un film et laisser reposer au four éteint avec la lumière allumée pendant une heure ou jusqu'à ce que le volume ait doublé.
Reprendre la pâte et doucement avec les mains lui donner une forme ovale, puis en commençant par le haut commencer à l'enrouler.
Finissez de l'enrouler autour en lui donnant la forme classique d'une "couture".
Passez-le sur une plaque avec du papier sulfurisé et laissez-le remonter pendant une heure ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Cuire ensuite dans un four statique préchauffé à 200° pendant 40 minutes en arrosant d'un peu d'eau à la surface quelques fois pendant les 5 premières minutes.