Dans un grand bol, mélangez la farine, le poivre, le sel et la levure.
Incorporez l’huile d’olive et suffisamment d’eau chaude pour former une pâte souple.
Déposez-la sur une surface légèrement farinée et pétrissez-la pendant 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Mettez la pâte dans un grand bol légèrement huilé.
Couvrez-la d’un film alimentaire huilé et laissez-la dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Chauffez le four à 200°C.
Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la à nouveau pour incorporer les figues, en poussant la pâte et en la pétrissant légèrement.
Façonnez la pâte en un ovale grossier et mettez-la sur une plaque à pâtisserie légèrement farinée.
À l’aide de ciseaux, entaillez le dessus du pain et saupoudrez-le d’un peu de farine.
Laissez-le lever à nouveau, à découvert, jusqu’à ce qu’il gonfle légèrement, environ 10-15 minutes (si la cuisine est chaude).
Faites cuire pendant 40-45 minutes jusqu’à ce que le pain soit creux lorsque vous le tapotez, puis laissez-le refroidir sur une grille.