Cuisinenligne
Laure présente

PAIN AUX COURGETTES

Pour 30 pièces

    Ingrédients pour 30 biscuits

  • 230 g  farine
  • doux 130 g beurre
  • 120 g  sucre
  • 20 g  poudre de cacao amer
  • 20 ml  café
  • 5 g  café en poudre
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les biscuits aux grains de café, commencez par préparer le café ;

  • Etape 2 Pendant ce temps, verser le beurre dans le bol d'un planétarium (ou si vous n'avez pas de planétarium, dans un bol normal et travailler ensuite avec un fouet électrique).

  • Etape 3 Ajouter le sucre et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène et crémeux.

  • Etape 4 Toujours mélanger, ajouter le café liquide et le café en poudre

  • Etape 5 Dans un autre bol, tamiser la farine et la poudre de cacao.

  • Etape 6 Ensuite, placez la feuille dans le planétarium et ajoutez la farine mélangée à la poudre de cacao un petit peu à la fois.

  • Etape 7 Pétrir jusqu'à l'obtention d'un mélange compact, que vous transférez sur un plan de travail.

  • Etape 8 Travaillez-le à la main, en formant une pâte ferme et homogène, puis enveloppez-le dans un film.

  • Etape 9 Laisser solidifier au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

  • Etape 10 Après deux heures, diviser la pâte en morceaux de 15 g chacun, à l'aide d'une balance.

  • Etape 11 Manipulez chaque pièce en créant une boule de forme ovale et légèrement écrasée, comme un grain de café ;

  • Etape 12 Couvrez une plaque de papier sulfurisé, transférez les grains dessus et coupez une plaque avec un petit couteau sur la surface.

  • Etape 13 Placer la plaque de cuisson au réfrigérateur pendant 30 minutes pour permettre aux grains de durcir, afin qu'ils gardent leur forme une fois cuits.

  • Etape 14 Cuire maintenant dans un four statique déjà chaud à 170° ; pendant 20 minutes (si vous utilisez le four ventilé, cuire à 150° ; pendant 10 minutes).

  • Etape 15 Après ce temps, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.

  • Etape 16 Tout ce que vous avez à faire, c'est de savourer vos biscuits aux grains de café avec une bonne tasse de café !