Pour préparer le pain aux bananes, commencez par peler les bananes et coupez-les en tranches.
Versez-les dans un bol et arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent.
Écrasez-les à l'aide d'une fourchette pour les réduire en purée et mettez-les de côté.
Dans un autre bol, verser le beurre en morceaux, mou mais encore en plastique, et le sucre.
Travaillez avec des fouets électriques et lorsque vous avez obtenu un mélange homogène, ajoutez les œufs, éventuellement un à la fois pour mieux les incorporer.
Ajouter une pincée de sel, puis verser la purée de bananes.
Mélanger avec une marisa et continuer à ajouter la farine tamisée avec le bicarbonate de soude et la levure.
Assaisonner de cannelle et remuer.
Verser la pâte dans le moule de 22,5x8,5 cm et égaliser.
Cuire au four statique préchauffé à 180° pendant environ 60 minutes.
Essayez le cure-dent en fin de cuisson, puis sortez votre pain aux bananes et laissez-le refroidir avant de le retourner.
Dégustez le pain aux bananes à l'état pur ou accompagné de beurre, de beurre aachide ou de confitures.