Pour préparer les tagliatelles paille et foin avec de la crème de ricotta citrouille fleurs et cubes de citrouille cuits, à partir de la crème de ricotta : diluer la ricotta avec quelques louches de bouillon de légumes et mélanger avec un fouet pour la rendre fluide et crémeuse
Si nécessaire, en ajouter d'autres si nécessaire.
Ajouter quelques cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge, un peu de poivre, une pincée de sel et de muscade râpée.
Un bon mélange, et gardez-le de côté.
Nettoyer les fleurs de citrouille, enlever le pistil intérieur, les feuilles extérieures et couper la base en préservant seulement la fleur.
Vous pouvez l'utiliser entier ou le couper en bandes
Passez l'oignon : coupez la barbe inférieure et la partie verte, plus coriace, et coupez la partie tendre.
Dans une casserole, faire mijoter l'oignon avec un filet d'huile d'olive extra vierge jusqu'à ce qu'il devienne tendre et transparent.
Ajouter les cubes de viande cuite et les faire dorer une minute.
Eteindre le feu et ajouter la crème ricotta ; si nécessaire, ajouter une louche d'eau de cuisson pour diluer les pâtes.
Prendre la paille et le foin des tagliatelles et les faire cuire dans beaucoup d'eau bouillante salée, puis égoutter et ajouter directement dans la casserole avec la sauce.
Ajouter également les fleurs de citrouille et bien mélanger pour répartir la vinaigrette sur la pâte.
Plantez et servez les nouilles de paille et de foin avec des fleurs de ricotta crémeuses et des cubes de citrouille cuits tout de suite !