PAËLLA AUX MOULES

Etape 1 Commencer par brosser et nettoyer les moules, puis les faire cuire dans un grand faitout pendant quatre à cinq minutes avec le vin blanc

Etape 2 Dé-coquiller les moules, filtrer le jus puis le mélanger avec la dosette de safran

Etape 3 Peler et hacher les oignons ainsi que les gousses d’ail, épépinez les poivrons puis les couper en lamelles, laver et concasser les tomates

Etape 4 À l’aide d’un verre doseur, mesurer le riz puis le réserver

Etape 5 Faire chauffer une sauteuse, verser l’huile puis y faire revenir les oignons pendant 5 minutes

Etape 6 Lorsque les oignons commencent à blondir, versez le riz puis le faire revenir à feu doux pendant 5 minutes

Etape 7 Verser alors l’équivalent en eau d’une fois et demi le volume de riz puis ajouter la tablette de bouillon

Etape 8 Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis assaisonner de sel et de poivre

Etape 9 Laisser cuire ainsi pendant environ 8 minutes, ajouter ensuite les lamelles de poivrons et les tomates concassées, couvrir puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes

Etape 10 Une fois la paella cuite, incorporer les moules, mélanger et servir immédiatement