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Paëlla aux moules
Laure présente

PAËLLA AUX MOULES

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PRÉPARATION

Commencer par brosser et nettoyer les moules, puis les faire cuire dans un grand faitout pendant quatre à cinq minutes avec le vin blanc

Décoquiller les moules, filtrer le jus puis le mélanger avec la dosette de safran

Peler et hacher les oignons ainsi que les gousses d’ail, épépinez les poivrons puis les couper en lamelles, laver et concasser les tomates

À l’aide d’un verre doseur, mesurer le riz puis le réserver

Faire chauffer une sauteuse, verser l’huile puis y faire revenir les oignons pendant 5 minutes

Lorsque les oignons commencent à blondir, versez le riz puis le faire revenir à feu doux pendant 5 minutes

Verser alors l’équivalent en eau d’une fois et demi le volume de riz puis ajouter la tablette de bouillon

Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois puis assaisonner de sel et de poivre

Laisser cuire ainsi pendant environ 8 minutes, ajouter ensuite les lamelles de poivrons et les tomates concassées, couvrir puis poursuivre la cuisson pendant 10 minutes

Une fois la paella cuite, incorporer les moules, mélanger et servir immédiatement