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Paëlla au poulet
Laure présente

PAËLLA AU POULET

1h30
Facile

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Commencez par préparer les moules en les rinçant à l'eau claire et en retirant les fils qui en dépassent.

Paëlla au poulet

Faites cuire les moules quelques minutes dans une cocotte remplie d'eau pour qu'elles s'ouvrent, puis réservez les.

Paëlla au poulet

Lorsque les moules ont refroidi, gardez de côté une quinzaine de moules et retirez les autres de leur coquille.

Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et faites dorer les pilons de poulet sur toutes les faces.

Paëlla au poulet

Lorsqu'ils sont bien dorés, retirez les de la poêle et réservez les. Coupez les calamars en petits morceaux et faites revenir dans la même poêle pendant environ 5 minutes.

Paëlla au poulet

Découpez les poivrons en julienne et les pois gourmands en 2 après les avoir équeutés. Si vous utilisez des petits pois frais, écossez les. Pelez les carottes et coupez les en rondelles. Décortiquez les crevettes roses. Coupez le chorizo en lamelles.

Paëlla au poulet

Coupez l'oignon en petits morceaux et faites le blondir dans la poêle. Ajoutez l'ail épluché, dégermé et coupé en petits morceaux. Laissez cuire environ 2 minutes à feu moyen puis ajoutez les poivrons et les carottes.

Laissez cuire les légumes une dizaine de minutes.

Paëlla au poulet

Ajoutez les tomates coupées en petits morceaux, le riz rond et le safran. Remuez l'ensemble et portez à feu vif. Laissez cuire pendant environ 5 minutes de minutes.

Paëlla au poulet

Faites chauffer le bouillon jusqu'à ébullition et en recouvrir le riz d'un bon centimètre Baissez à feu moyen.

Laissez cuire pendant dix minutes sans remuer. Rajoutez du bouillon si le riz a tout absorbé.

Ajoutez les derniers ingrédients sauf les gambas (ou les grosses crevettes) et les moules encore dans leur coquille.

Paëlla au poulet

Disposez en rayons les cuisses de poulet, les gambas et les moules encore dans leur cocquilles et laissez cuire encore cinq minutes sans remuer.

Paëlla au poulet

Laissez reposer 5 minutes hors du feu avant de servir, accompagné des citrons coupés en quatre.

Bon appétit!!!

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