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Laure présente

PAD THAÏLANDAIS

Pour 4 personnes
  • 300 g  nouilles de riz
  • tigre noir (déjà nettoyé) 200 g  crevettes
  • 150 g  germes de soja
  • 80 g  arachides
  • 60 g huile de tournesol
  • 50 g eau
  • 40 g pâte de  poisson
  • 40 g jus de tamarin
  • 20 g  sauce soja
  • 3 segments  gousse d'ail
  •  coriandre
  •  ciboulette
  • 1  citron vert
10 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer le pad thaï, couvrez d'abord les nouilles de riz avec de l'eau tiède et laissez-les tremper jusqu'à ce qu'il soit temps de les ajouter pendant la cuisson.

  • Etape 2 Laver et sécher la coriandre, puis la hacher finement.

  • Etape 3 Hacher aussi la ciboulette

  • Etape 4 Chauffer le wok avec 30 g d'huile de pépins, puis ajouter les arachides et les laisser griller quelques minutes en remuant souvent pour ne pas les brûler, puis les transférer dans un bol et les réserver.

  • Etape 5 Retirer l'huile déjà utilisée du wok et verser les 30 g d'huile de graines restantes, puis râper les gousses d'ail et frire à feu moyen pendant quelques minutes.

  • Etape 6 Maintenant, égouttez les nouilles de riz et versez-les dans le wok, remuez pour les mélanger avec les nouilles frites et remuez toujours à feu moyen.

  • Etape 7 Ajouter le jus de tamarin et la pâte de poisson, bien mélanger, puis ajouter la moitié de la sauce soja et remuer.

  • Etape 8 A ce moment, versez l'eau et augmentez le feu, puis ajoutez la coriandre hachée et la ciboulette, en continuant à mélanger.

  • Etape 9 Ajoutez également les germes de soja que vous avez préalablement rincés, et mélangez-les avec le reste de la préparation en remuant à feu vif.

  • Etape 10 Déplacez maintenant les nouilles de riz d'un côté du wok pour créer un espace libre et ajoutez les crevettes ; versez le reste de la sauce soja uniquement sur les crevettes et blanchissez-les brièvement en remuant doucement pour les garder intactes.

  • Etape 11 Après avoir échaudé les crevettes, mélangez-les avec le reste de la préparation, ajoutez les arachides grillées et faites-les sauter une dernière fois, puis éteignez le feu.

  • Etape 12 Servez le pad thaïlandais en garnissant le plat de quelques tranches de citron vert et savourez-le dès maintenant !