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Laure présente

PACCHERI AU SAUMON

Pour 4 personnes
15 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer les paccheri de saumon, faites d'abord bouillir une casserole avec beaucoup d'eau pour cuire les pâtes.

  • Etape 2 Pendant ce temps, enlevez la peau du saumon et réduisez-la en cubes d'environ 1-2 cm.

  • Etape 3 Hacher finement la ciboulette

  • Etape 4 Lorsque l'eau a atteint le point d'ébullition, ajouter le sel et les paccheri pour cuire pendant environ 20 minutes ou pendant le temps indiqué sur l'emballage.

  • Etape 5 Pendant la cuisson des pâtes, faire revenir l'ail dans l'huile dans une grande poêle, puis ajouter le saumon.

  • Etape 6 Saler, poivrer et laisser cuire à feu vif pendant 2 à 3 minutes.

  • Etape 7 Ajouter le vin blanc et laisser évaporer complètement, puis baisser le feu et retirer l'ail de la poêle.

  • Etape 8 Enfin, ajouter les olives, remuer doucement et éteindre le feu.

  • Etape 9 Mettre maintenant la robiola dans un bol, ajouter une louche de l'eau de cuisson des pâtes et remuer pour obtenir une sauce crémeuse.

  • Etape 10 Verser la crème de robiola dans la poêle avec le saumon et remuer doucement.

  • Etape 11 Lorsque les paccheri sont al dente, les égoutter dans la poêle avec le saumon et mélanger à feu doux juste le temps de mélanger les pâtes avec la sauce, puis éteindre et assaisonner de ciboulette.

  • Etape 12 Enfin, ajoutez le zeste de citron vert râpé, assaisonnez d'un filet d'huile crue et servez vos paccheri de saumon !