Osso bucco de veau aux légumes

recette facile
temps de préparation Préparation 30 min
temps de repos Repos
temps de cuisson Cuisson 2 min
Laure

Peler puis détailler en petits tronçons les légumes, ciseler les oignons et l'ail, peler les tomates , ôter les pépins et les trancher finement, rincer à l'eau claire les jarrets, les fariner, mett...

Ingrédients - Pour 4 personnes

Recette

Peler puis détailler en petits tronçons les légumes, ciseler les oignons et l'ail

Peler les tomates , ôter les pépins et les trancher finement

Rincer à l'eau claire les jarrets, les fariner

Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout et faire rissoler les jarrets sur toutes les faces; les ôter et les mettre de côté au chaud

Verser le beurre et faire rissoler à feu vif les légumes (sauf les tomates), les oignons et l'ail, pendant 5 bonnes minutes en mélangeant régulièrement

Verser le vin blanc, les tomates, le bouquet garni, le fond de veau, porter à légère ébullition

Mettre les jarrets sur les légumes et faire mijoter à petit feu et à couvert pendant 2 heures

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