menu
search
Osso bucco de veau aux légumes
Laure présente

OSSO BUCCO DE VEAU AUX LÉGUMES

durée 32 min
facile iconFacile
cuisinenligne on facebookcuisinenligne on twittercuisinenligne on instagramcuisinenlgne on pinterest

INGRÉDIENTS

Pour 2 personnes

PRÉPARATION

Peler puis détailler en petits tronçons les légumes, ciseler les oignons et l’ail

Peler les tomates , ôter les pépins et les trancher finement

Rincer à l’eau claire les jarrets, les fariner

Mettre un peu de matière grasse à chauffer dans un faitout et faire rissoler les jarrets sur toutes les faces; les ôter et les mettre de côté au chaud

Verser le beurre et faire rissoler à feu vif les légumes (sauf les tomates), les oignons et l’ail, pendant 5 bonnes minutes en mélangeant régulièrement

Verser le vin blanc, les tomates, le bouquet garni, le fond de veau, porter à légère ébullition

Mettre les jarrets sur les légumes et faire mijoter à petit feu et à couvert pendant 2 heures