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Laure présente

OS EN MERINGUES POUR HALLOWEEN

  • Halloween
Pour 60 pièces
  • 10  blanc d'oeuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de  sucre vanillé
  • 200 g de  sucre glace
  • quelques gouttes de  jus de citron
30 min 2h
  • Etape 1 Pour préparer les os en meringue pour Halloween, préchauffer le four à 90°C.

  • Etape 2 Séparez les jaunes des blancs d'œufs et versez-les dans un robot pâtissier avec une pincée de sel.

  • Etape 3 Allumer la machine et battre les blancs en neige très ferme, puis incorporer, une cuillère à soupe à la fois, le sucre glace et le sucre vanillé.

  • Etape 4 Ajouter enfin quelques gouttes de jus de citron.

  • Etape 5 Mélanger délicatement pour incorporer tous les ingrédients ; une fois prête, la pâte à meringue sera bien compacte.

  • Etape 6 Verser le mélange dans une poche à douille équipée d'une douille moyenne et lisse, puis tapisser une plaque de papier sulfurisé et commencer à former les os.

  • Etape 7 Cuire le tout à 90°C pendant environ 2 heures, puis éteindre le four et laisser refroidir les meringues à l'intérieur pendant encore 2 heures, en laissant la porte entrebâillée.

  • Etape 8 Quand les meringues sont sèches et froides, sortez-les du four et...Joyeux Halloween !