Pour préparer l'orge avec les courgettes et les fleurs de potiron, commencez à faire bouillir l'orge : versez-la dans une grande casserole et ajoutez beaucoup d'eau salée jusqu'à ce que l'orge soit couverte.
Faites-le bouillir pendant 35 minutes ou comme indiqué sur l'emballage.
Une fois cuit, égoutter et transférer dans un bol pour le refroidir.
Maintenant, occupez-vousde l'assaisonnement : lavez les courgettes, coupez-les et coupez-les en quartiers dans le sens de la longueur.
Puis coupez-les en tranches pour former des triangles d'un demi-centimètre d'épaisseur.
Passez ensuite aux fleurs de citrouille : trempez-les dans l'eau froide pour les laver, puis laissez-les sécher sur un linge ou du papier absorbant.
Puis enlevez la tige avec un couteau et les pistils présents à l'intérieur des fleurs de citrouille (5-6)
Alors coupez-les finement.
Puis prélever quelques feuilles des touffes de basilic pour la décoration, tout en hachant la quantité nécessaire à la recette.
Verser un peu d'huile dans une grande poêle, puis ajouter les échalotes, préalablement pelées et finement hachées.
Faire frire pendant 1 minute, puis ajouter les courgettes et les cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Lorsque les courgettes commencent à ramollir, ajouter le basilic.
Faire sauter les ingrédients à feu vif pendant quelques secondes et immédiatement après ajouter les fleurs de courgettes hachées et cuire à feu moyen pendant quelques minutes jusqu'à ce que les fleurs de courgettes soient tendres.
Enfin, ajouter l'orge préalablement cuite au mélange, cuire le tout pendant 2 minutes à feu vif.
A ce stade, incorporer le vin blanc et le laisser s'évaporer en remuant de temps en temps.
Lorsque le vin s'est évaporé, éteindre le feu et assaisonner avec du sel et du poivre.
Servez votre orge avec des courgettes et des fleurs de citrouille garnies de feuilles de basilic frais !