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Laure présente

ORGE AU THON ET SAFRAN

Pour 4 personnes
  • au citron et au poivre noir, égoutté 100 g  thon à l'huile
  • 200 g  orge perlé
  • 0,3 g  pistil de safran
  • 250 g  asperges
  • huile d'olive vierge extra
  • sel
  • 50 g  feta
10 min 26 min
  • Etape 1 Pour faire de l'orge froide, du thon et du safran, faites d'abord bouillir l'orge dans de l'eau bouillante.

  • Etape 2 Parfumer l'eau de cuisson avec les pistils de safran et cuire pendant 20 minutes (ou le temps indiqué sur l'emballage).

  • Etape 3 Pendant la cuisson de l'orge, s’occuper des asperges.

  • Etape 4 Lavez-les, séchez-les, puis coupez la partie ligneuse de la tige Pelez-les pour enlever la partie filamenteuse extérieure et coupez la tige en morceaux pour la rendre oblique.

  • Etape 5 Puis divisez les pointes en deux dans le sens de la longueur.

  • Etape 6 Chauffer l'huile dans une poêle et ajouter toutes les asperges, le sel et sauter pendant 6-7 minutes à feu vif en les déplaçant souvent, doit rester croustillant et lumineux en couleur

  • Etape 7 Une fois qu'ils sont prêts, laissez-les refroidir.

  • Etape 8 Pendant ce temps, l'orge sera cuite, égouttez-la et laissez-la refroidir dans un bol.

  • Etape 9 Une fois refroidi, verser les asperges refroidies, le thon égoutté et enfin émietter la feta dans le bol, mélanger pour parfumer et servir votre orge froide avec le thon et le safran !