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Laure présente

ORANGETTES AU CHOCOLAT DE NOËL

  • Noël
Pour 1 sachet
  • 2 oranges non traitées
  • du  sucre
  • de l'eau
  • 90 g de chocolat noir de couverture
10 min 2h 1j
  • Etape 1 Je vous propose la recette des écorces d’oranges confites enrobées de chocolat à préparer pour Noël, pour vous ou pour offrir.

  • Etape 2 La recette est très simple à préparer.

  • Etape 3 Pour commencer, lavez bien soigneusement vos oranges, à l'eau vive, en frottant bien l'écorce. Ce lavage est d'autant plus important si vous avez pris des oranges classiques et donc traitées.

  • Etape 4 Réalisez une incision sur la peau des oranges, sans couper la chair, en faisant deux fois le tour du fruit comme sur la photo.

  • Orangettes au chocolat de Noël
  • Etape 5 Retirez ces 4 morceaux d'écorces.

  • Etape 6 Coupez chaque morceau en deux, puis en quatre. Maintenant vous pouvez découper des lamelles d'écorce de la taille que vous souhaitez.

  • Orangettes au chocolat de Noël
  • Etape 7 Prenez tout vos morceaux d'écorce et pesez les. Notez bien le poids vous en aurez besoin pour peser l'eau et le sucre.

  • Etape 8 Maintenant nous allons blanchir les écorces pour en retirez l'amertume. Mettez vos écorces dans une casserole pleine d'eau et portez à ébullition. Lorsque l'eau bout, égouttez les écorces et jetez l'eau.

  • Orangettes au chocolat de Noël
  • Etape 9 Remettez les écorces dans une casserole et remplissez la d'eau. Dès que l'eau frémit, égouttez vos écorces et jetez l'eau. Remplissez une dernière fois votre casserole d'eau. Plonger les oranges et portez à frémissement. Cette fois-ci, égouttez vos oranges et gardez l'eau. Dans la même casserole versez le sucre et l'eau de cuisson. Pour le poids, il doit y avoir le même poids de sucre, d'eau et d'écorces d'orange. Cela dépend donc de la taille de vos oranges.

  • Etape 10 Versez l'eau de cuisson et le sucre dans la casserole et portez les à frémissement. Attendez que le sucre soit totalement fondu et ajoutez les écorces. Laissez cuire ainsi pendant environ 1 heure 45, jusqu'à ce qu'il n'y ait presque plus de sirop ( à peine un fond).

  • Orangettes au chocolat de Noël
  • Etape 11 Le lendemain, prenez votre chocolat et faites le fondre au bain marie. Trempez chaque écorce dans le chocolat avec une fourchette et faites tomber l'exédent de chocolat en tapotant la fourchette sur le bord du récipient contenant le chocolat.

  • Orangettes au chocolat de Noël
  • Etape 12 Déposez votre orangette sur un papier sulfurisé et renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des écorces d'oranges confites.

  • Orangettes au chocolat de Noël
  • Etape 13 Mettez au frigidaire pendant plusieurs heures. Lorsque le chocolat est sec, mettez les dans un plat ou une boîte et conservez au frigidaire.