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Laure présente

OMELETTE OMELETTE AUX ARTICHAUTS, CHAMPIGNONS ET BACON

Pour 4 personnes
  • 6  oeuf
  • 5  artichauts
  • ou champignon 200 g  cèpe
  • coupé en dés 60 g  tranche de lard fumé
  • 3 cuillères à soupe  lait demi-écrémé
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe hachée  persil
  • 2 cuillères à soupe huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 1  citron
  • 30 g  grana padano
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer l'omelette d'artichauts, de champignons et de lard fumé, commencez par nettoyer les artichauts en regardant la vidéo de l'école de cuisine en cliquant ici ; il vous suffit d'utiliser les coeurs et les tiges.

  • Etape 2 Nettoyer les champignons et les couper en petits morceaux

  • Etape 3 Couper les cœurs d'artichauts en fines tranches et les tiges en petits morceaux et les conserver dans de l'eau acidulée pour éviter qu'ils ne noircissent.

  • Etape 4 Chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive et ajouter la gousse d'ail hachée, faire revenir l'ail et ajouter les dés de lard, les artichauts rincés et égouttés, les champignons hachés.

  • Etape 5 Faire sauter le tout au goût, ajouter le persil haché et assaisonner de sel et de poivre.

  • Etape 6 Cuire pendant 10 minutes

  • Etape 7 Pendant ce temps, dans un bol, battre les 6 œufs à la fourchette, ajouter le Grana Padano râpé et le lait et mélanger pour mélanger les ingrédients.

  • Etape 8 Lorsque les légumes sont cuits, versez le mélange dans la poêle, remuez immédiatement pour mélanger les œufs et les légumes et laissez durcir l'omelette.

  • Etape 9 Retournez-le lorsque le fond est cuit à l'aide d'un couvercle et faites-le cuire de l'autre côté également.

  • Etape 10 Nous avons choisi de servir l'omelette d'artichauts, de champignons et de bacon en entrée, en la coupant en carrés.