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Laure présente

OMELETTE LÉGÈRE AU PERSIL

Pour 4 personnes
  • 6 oeufs
  • 120 g de  gruyère râpé
  • 2 cuillères à soupe de  farine
  • 60 ml de  lait entier
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
  • 20 g de  persil
  • sel
  •  poivre noir
10 min
  • Etape 1 Pour préparer l'omelette légère au persil, casser d'abord les œufs en séparant les jaunes des blancs d'œufs.

  • Etape 2 Battre les jaunes d'œufs dans un bol avec une fourchette, puis ajouter le fromage râpé, la farine tamisée, le lait, le sel et le poivre et battre à nouveau à la fourchette pour bien mélanger les ingrédients et obtenir un mélange homogène.

  • Etape 3 Laver, sécher et hacher finement le persil et réserver.

  • Etape 4 Battre les blancs d'œufs avec une pincée de sel et les fouets d'un fouet électrique jusqu'à ce qu'ils soient fermes, puis incorporer délicatement le persil haché au mélange.

  • Etape 5 Toujours très délicatement, incorporer le mélange de jaunes d'œufs à celui de blancs d'œufs et remuer à l'aide d'une spatule de bas en haut, afin de ne pas désassembler les blancs d'œufs.

  • Etape 6 Mettre l'huile d'olive dans une poêle à frire et la faire chauffer, puis y verser le mélange final.

  • Etape 7 Laisser cuire à feu doux pendant quelques minutes, en couvrant l'omelette d'un couvercle ; tourner l'omelette de l'autre côté, en aidant avec le couvercle, et terminer la cuisson.

  • Etape 8 Servez votre omelette légère avec du persil encore chaud !