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Laure présente

OMELETTE DE PRINTEMPS

Pour 4 personnes
  • 4  oeuf
  • 300 g  poivron rouge
  • 300 g  poivron jaune
  • 1  carottes
  • 200 g  asperges
  • 100 g  poireau
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 3 brins  thym
  • 2 brindilles  marjolaine
  • 2 brindilles  fenouil sauvage
  • sel
  •  poivre noir
  • 40 g huile d'olive vierge extra
30 min 20 min
  • Etape 1 Pour préparer l'omelette printanière, commencez par laver tous les légumes à l'eau courante fraîche et abondante.

  • Etape 2 Grattez les tiges d'asperges avec un éplucheur de légumes pour enlever les parties extérieures plus dures, puis coupez la tige en cubes de 4-5 mm et les pointes en deux ;

  • Etape 3 Hacher finement le poireau, puis éplucher les carottes et les réduire en cubes de 4-5 mm.

  • Etape 4 Poursuivre le nettoyage des poivrons : enlever la partie supérieure, ensuite avec un couteau enlever les filaments blancs et les graines qui sont à l'intérieur, puis les couper en cubes de 4-5 mm toujours.

  • Etape 5 Mettre une casserole antiadhésive sur le feu avec l'huile et la gousse d'ail.

  • Etape 6 Lorsque l'ail est bien doré, le retirer du feu et verser les carottes et le poireau, cuire pendant 2 minutes, saler et poivrer.

  • Etape 7 Ajouter les poivrons jaunes et rouges, les asperges et cuire encore 10-12 minutes, en versant une louche d'eau et en remuant avec une spatule.

  • Etape 8 Dans un autre bol, battre les œufs et ajouter le sel et le poivre.

  • Etape 9 Combinez aussi des herbes aromatiques : thym, marjolaine et fenouil.

  • Etape 10 Mélanger avec les fouets pour mélanger tous les ingrédients

  • Etape 11 Une fois les légumes prêts, éteignez-les et ajoutez-les à l'œuf battu, en mélangeant bien avec une cuillère à café.

  • Etape 12 Verser le tout dans une poêle anti-adhésive de 28 cm de diamètre et cuire à couvert pendant 6-7 minutes à feu moyen.

  • Etape 13 À l'aide du couvercle, retourner l'omelette pour la cuire de l'autre côté pendant environ 3 minutes.

  • Etape 14 Une fois prêt, éteignez et servez votre omelette printanière.

  • Etape 15 Verser le tout dans une poêle anti-adhésive de diamètre ( ?) et cuire à couvert avec couvercle pendant 6-7 minutes à feu moyen.