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Laure présente

OMELETTE DE POMMES DE TERRE AU FOUR

Pour 4 personnes
  • 6  oeuf
  • 400 g  pomme de terre
  • 50 g  chapelure
  • pour râper 50 g  grana padano
  • sel
  • huile d'olive vierge extra
  •  poivre noir
  • frais au toucher  origan
  • huile d'olive vierge extra
  •  chapelure
10 min 50 min
  • Etape 1 Pour préparer l'omelette de pommes de terre au four, commencez par latave et épluchez les pommes de terre.

  • Etape 2 Coupez-les d'abord en tranches d'environ un demi-centimètre d'épaisseur, puis, à partir de chaque tranche obtenue à partir des bâtonnets, réduisez-les en cubes assez petits.

  • Etape 3 Casser les œufs dans un bol et les battre à l'aide d'un fouet ; saler et poivrer au goût.

  • Etape 4 Ajouter également la chapelure, le fromage Grana Padano râpé, les feuilles fraîchement cuites au four et, enfin et surtout, les pommes de terre en dés ; mélanger le tout.

  • Etape 5 Utilisez une plaque rectangulaire aux bords assez hauts, 20x26 cm, graissez-la soigneusement et tapissez-la de chapelure.

  • Etape 6 Verser le mélange d'oeufs à l'intérieur (13-14) et cuire dans un four statique préchauffé à 170° pendant environ 50 minutes, puis pour le faire dorer à la surface augmenter la température du four à 220° en mode ventilé pendant quelques minutes, ou faire fonctionner le grill.

  • Etape 7 Quand elle est dorée, sortez du four, faites-la refroidir et servez votre omelette de pommes de terre au four, coupée en cubes si vous préférez.