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Laure présente

OMELETTE DE CREVETTES

Pour 4 personnes
  • 8 moyennes  oeuf
  • 800 g  crevettes
  • 4 brins  persil
  • 1  échalote
  • 1 segment  gousse d'ail
  • 20 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
20 min 15 min
  • Etape 1 Pour préparer l'omelette aux crevettes, commencez par rincer soigneusement les crevettes à l'eau courante.

  • Etape 2 Puis enlevez la tête en exerçant une pression et en tirant avec les doigts.

  • Etape 3 Continuer à tout enlever et retirer la pulpe de la carapace.

  • Etape 4 Ensuite, à l'aide d'un petit couteau, faire une incision le long du dos de la crevette et enlever l'intestin interne.

  • Etape 5 Pour savoir comment faire, vous pouvez consulter notre école de cuisine : Comment nettoyer les crevettes.

  • Etape 6 Laver les tiges de persil et les tamponner avec un essuie-tout propre ou du papier absorbant, puis peler une gousse d'ail et peler une échalote.

  • Etape 7 Les placer ensuite sur une planche à découper et les hacher finement.

  • Etape 8 Cassez les œufs dans un bol, battez-les avec une fourchette ou un fouet, salez et poivrez au goût.

  • Etape 9 Prenez une poêle anti-adhésive, chauffez l'huile et versez l'ail haché, le persil et l'échalote et faites sauter pendant quelques secondes.

  • Etape 10 Verser les crevettes nettoyées et décortiquées dans la viande frite et faire revenir à feu moyen pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement rosâtres.

  • Etape 11 Après ce temps, ajoutez les œufs battus dans la poêle, en inclinant la poêle de façon à ce que le mélange couvre toute la surface de la poêle.

  • Etape 12 Laisser cuire pendant 2 minutes à feu doux, puis couvrir d'un couvercle et continuer à cuire pendant 5-6 minutes, jusqu'à ce que la surface soit suffisamment ferme.

  • Etape 13 Retourner l'omelette à l'aide du couvercle ou d'une assiette, la retourner et la remettre dans la casserole et laisser cuire l'autre côté encore 2 minutes sans le couvercle.

  • Etape 14 Lorsque l'omelette a une texture plus épaisse et une couleur plus forte, éteignez le feu, versez votre omelette de crevettes et servez chaud ou froid !