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Laure présente

OMELETTE DE BRUSCANDOLI

Pour 4 personnes
30 min
  • Etape 1 Pour préparer le gaspacho Bloody Mary, commencez par laver et sécher les tomates cerises et les poivrons.

  • Etape 2 Puis divisez les tomates et les poivrons nettoyés en deux et coupez-les en dés.

  • Etape 3 Mélangez-les dans un bol et assaisonnez avec le jus de citron, l'huile, le sel, le poivre et le tabasco et mélangez bien.

  • Etape 4 Couvrir d'une feuille de film transparent et laisser tremper au réfrigérateur pendant une heure.

  • Etape 5 Une fois le temps écoulé, mélanger le tout à l'aide d'un mixeur à immersion.

  • Etape 6 Obtenir une purée granuleuse que l'on peut ensuite filtrer à travers une passoire placée dans un bol.

  • Etape 7 Transférer la crème onctueuse dans des verres remplis aux 2/3 avec de la glace.

  • Etape 8 Ajouter ensuite 30 g de vodka par verre, bien mélanger.

  • Etape 9 Passer à la décoration

  • Etape 10 Couper les tomates rouges et jaunes en deux et ajouter la moitié de l'une et de l'autre, en les enfilant avec une brochette et en les faisant correspondre comme s'il s'agissait de tomates cerises deux tons.

  • Etape 11 Décorez votre gazpacho Bloody Mary d'abord avec la touffe de céleri et ensuite avec la brochette de tomates cerises, un peu plus de poivre et buvez immédiatement !