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Laure présente

OMELETTE AUX POMMES DE TERRE ET AU POIVRE

Pour 4 personnes
  • 6  oeuf
  • 630 g  pomme de terre
  • 110 g  poivron rouge
  • 110 g  poivron jaune
  • 110 g  poivron vert
  • 1 branche  marjolaine
  • 2 brindilles  thym
  • 1  échalote
  • 30 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • 50 ml  bouillon de légumes
20 min 30 min
  • Etape 1 Pour préparer l'omelette de pommes de terre et de poivrons commencer à mettre sur le feu une casserole avec beaucoup d'eau qui servira pour le bouillon de légumes

  • Etape 2 Poursuivre le nettoyage des poivrons : bien les laver à l'eau courante et les sécher avec du papier absorbant.

  • Etape 3 Retirer la partie supérieure, puis à l'aide d'un couteau enlever les filaments blancs et les graines qui se trouvent à l'intérieur ; à l'aide d'un éplucheur à légumes enlever la peau, puis les couper en bandes de 0,5 cm d'épaisseur.

  • Etape 4 Eplucher les pommes de terre et avec une mandoline et les couper en tranches de 2-3 mm d'épaisseur.

  • Etape 5 Hacher finement l'échalote, la faire frire dans une grande casserole antiadhésive avec de l'huile, puis ajouter le bouillon de légumes chaud.

  • Etape 6 Verser les pommes de terre tranchées, assaisonner de sel et de poivre et cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes.

  • Etape 7 Ajouter ensuite les poivrons en lanières et cuire encore 7-8 minutes en remuant à la spatule.

  • Etape 8 Dans un autre bol, battre les œufs, assaisonner de sel et poivre (13-14), marjolaine et thym ; mélanger le tout avec les fouets pour bien mélanger les ingrédients.

  • Etape 9 Quand les légumes sont prêts, ajouter les œufs battus et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes à feu doux, en couvrant d'un couvercle.

  • Etape 10 Après le temps nécessaire, à l'aide du couvercle, retourner l'omelette et la cuire de l'autre côté pendant 2-3 minutes.

  • Etape 11 Une fois prête, vous pourrez servir et déguster votre omelette de pommes de terre et de poivrons.