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Laure présente

OMELETTE AUX POIS CHICHES CUITS AU FOUR

Pour 4 personnes
  • 250 g  pois chiche en boîte
  • 70 g huile d'olive vierge extra
  • sel
  •  poivre noir
  • pour hacher 3 touffes  persil
  • 3 brins  thym
  • 8  oeuf
  • 150 g  ricotta
  • 180 g  tomates cuivrées
  • 1 cuillère à café  graines de fenouil
  • 70 g  oignon rouge
  • demi  piment frais
  • 150 g  pois surgelés
20 min 1h20
  • Etape 1 Pour faire la frittata al forno ai ceci, commencez par préparer tous les ingrédients : épluchez et hachez l'oignon, lavez les tomates et coupez-les en dés, puis hachez finement le persil, le thym et un demi piment frais (environ une cuillère à café)

  • Etape 2 Faire revenir l'oignon dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et, une fois doré, ajouter les graines de fenouil, le piment haché, les pois chiches, extraits de la boîte, rincés à l'eau et égouttés, les pois que vous avez décongelés, et enfin la tomate.

  • Etape 3 Laisser cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes.

  • Etape 4 Battre les œufs entiers à l'aide d'un fouet, puis ajouter le fromage ricotta, le thym, le persil et amalgamer tous les ingrédients.

  • Etape 5 Lorsque les légumes sont cuits, les ajouter au mélange d'œufs et bien mélanger.

  • Etape 6 Lavez une feuille de papier sulfurisé sous l'eau courante pour la rendre plus malléable, puis pressez-la bien et placez-la dans un plat à four de 28 cm de diamètre, versez le mélange d'œufs et de légumes et faites cuire le tout à 190° ; pendant 60 minutes, dans un four aéré.

  • Etape 7 L'omelette aux pois chiches cuits au four est prête, servie à température ambiante, coupée en tranches ou en carrés.