Etape 1 Pour faire la frittata al forno ai ceci, commencez par préparer tous les ingrédients : épluchez et hachez l'oignon, lavez les tomates et coupez-les en dés, puis hachez finement le persil, le thym et un demi piment frais (environ une cuillère à café)
Etape 2 Faire revenir l'oignon dans trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge et, une fois doré, ajouter les graines de fenouil, le piment haché, les pois chiches, extraits de la boîte, rincés à l'eau et égouttés, les pois que vous avez décongelés, et enfin la tomate.
Etape 3 Laisser cuire le tout à feu moyen pendant 10 minutes.
Etape 4 Battre les œufs entiers à l'aide d'un fouet, puis ajouter le fromage ricotta, le thym, le persil et amalgamer tous les ingrédients.
Etape 5 Lorsque les légumes sont cuits, les ajouter au mélange d'œufs et bien mélanger.
Etape 6 Lavez une feuille de papier sulfurisé sous l'eau courante pour la rendre plus malléable, puis pressez-la bien et placez-la dans un plat à four de 28 cm de diamètre, versez le mélange d'œufs et de légumes et faites cuire le tout à 190° ; pendant 60 minutes, dans un four aéré.
Etape 7 L'omelette aux pois chiches cuits au four est prête, servie à température ambiante, coupée en tranches ou en carrés.